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デルタ・ヴィンヤード ピノ・ノワール[2019]

1971円

デルタ・ヴィンヤード ピノ・ノワール[2019]



■テクニカル情報■地域:南島、マルボロ面積:32ha(ピノ・ノワール)   畑:25%は平坦な土地、75%は丘にあり、標高は175mにのぼる。 品種:ピノ・ノワール 100%   土壌:表土はローム、下層土は粘土と石  醸造: 機械と手で収穫をした果実は99%除梗をし、破砕せずに4-8トンの開口発酵槽に入れられます。このようにして、ワインのアルコール度数を下げ、バランスを向上させます。4日間冷却安定させ、色が安定すると、発酵が始まります。その際の最高温度は34度です。20%のワインはスキンコンタクトをしてさらに14日間圧搾前に発酵後のマセラシオンを行います。そして澱引きをして33%フランス産の樽(その内3分の1が新樽)で、残りがステンレスタンクでマロラクティック発酵と熟成を行います。その際ごく少量の澱と共に熟成されます。10カ月の熟成を経てワインはブレンドされ、瓶詰されます。■コメント■深みのある赤色。菫、熟したチェリーのアロマが広がり、ほのかなプラムとスパイスが広がります。シルクのような繊細な口あたりから、粒子とミネラルを感じる豊潤なフィニッシュに続きます。ジューシーでいながら、焦点が定まっています。

このデルタ・ヴィンヤードは昨年の旨安特集でもソーヴィニヨン・プランが推薦され、高評価を得た。そして今年は赤のピノ・ノワール。これがまた品が良くてきれいなスタイルで、個人的にはグツと心をワシづかみされた。に含むと心地良く甘酸っぱlt;、酸度がちょうどいい。薄旨エキス系ワインで、とても美味しい。と言うか、好き、甘さと酸度とほろ苦さの味のバランスが絶妙な、きれいな液体なのだ。こんな美味しいピノ・ノワールが2千円でうれしい。

今飲んで87
ポテンシャル87+
飲みごろ予想  今~2022


リアルワインガイド35号


デルタ・ヴィンヤード ピノ・ノワール[2019]