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蔵元の平孝酒造さんは太平洋と北東北を縦断する北上川の河口に開けた石巻は、江戸時代伊達藩と南部藩の米の集積地として栄えた港町にあります。酒名の「日高見」は日本書記の中に「土地沃壌えて広し」と記されているように、その昔太陽の恵みを受ける国「日高見国」と称えられ、その中央を流れる川「日高見川」が後に北上川と呼ばれる様になり郷土と深い関り合いがある事に因んで命名したとのこと。この超辛口純米は日本酒度+11もあるその名の通り超辛口。ですが辛いだけではなく深い味わいと絶妙に合致した宮城県を代表する辛口酒です。

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製品紹介

うどん用小麦粉やパン用小麦粉を中心に、乾麺などの二次加工製品も手がけています。 商品開発は、「おいしく健康」がキーワードです。

製粉の歴史

製粉産業は、世界最古の産業であると同時に現在まで延々と続いている、最長の産業でもあります。 何万年にも及ぶ製粉の歴史を辿るのは到底不可能ですが、ここでは各時代における歴史の断片をいくつかご紹介いたします。

極める

小麦や小麦粉の事をより深く知ってもらうための記事をぜひご覧ください。

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ISO22000の取得について

「消費者の皆様に安全な食品を届ける」ことを目的としたISO22000は、「食品を安全に保つためのマネジメントシステムに関する国際規格」です。

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